В России уже много лет продаются продукты и готовые блюда, которые наносят вред здоровью. И это не только значительная часть фастфуда и сладкая газировка, но и те продукты, которые мы ежедневно покупаем в магазинах.
Сами продукты при этом фасуются в яркие упаковки и выглядят вполне аппетитно. Но аппетит этот нездоровый, поскольку ингредиенты этих продуктов обладают разрушительным действием.
100 — 140 г сахара съедает средний россиянин в день, согласно данным ВОЗ. При этом максимальный безопасный уровень потребления сахара — 50 г, а рекомендуемый — 25 г. Сахар — это универсальный клеточный яд, который приводит к атеросклерозу, ожирению, нейропатиям и диабету.
Чиновники обо всем этом молчат. Они давно отдали весь продуктовый ретейл на откуп производителям и продавцам. А те живут по законам рынка. Их цель — производить как можно более дешевые продукты по сравнению с конкурентами. Качество вторично.
Совершенно очевидно, что продуктовый рынок нуждается в серьезных реформах. Алексей Нечаев выделяет три шага, которые, на его взгляд, необходимо сделать, об этом пишет КП.
Первый шаг — это ужесточение регулирования, ограничение продаж вредных продуктов и исключение всех опасных ингредиентов. Запретить рекламу мало. Нужно оградить людей от такой еды. Для этого необходимо сначала официально признать, какой продукт вреден, а какой нет. Будет логично создать в России такую организацию, как FDA (Food and Drug Administration) в Америке, которая бы оценивала пользу или вред продуктов с точки зрения их влияния на здоровье. В ней работали бы специалисты по продуктам питания и медики: диетологи, гастроэнтерологи, педиатры.
Второй шаг — это усиление поддержки небольших фермерских хозяйств. В крупные сети фермеров практически не пускают, все распределяется из Москвы. Продовольственные биржи без посредников покрывают менее 1% рынка. Торговые места на рынках давно оккупированы «варягами», как правило, из бывших союзных республик. Сплошь и рядом возникает ситуация, когда рязанский или калужский фермер не может сам продать в Рязани или в Калуге свои кабачки или картошку. И вынужден либо отдавать их за бесценок посредникам, либо утилизировать.
Третьим шагом должно быть максимальное информирование потребителей. Официальный продуктовый ликбез, начиная со школьной скамьи. Школьников ведь у нас тоже зачастую кормят не самой здоровой пищей. Проводить такой ликбез должна та самая организация, которая будет принимать решения о пользе или вреде продуктов.