Регулярное употребление риса не является панацеей от ожирения, борьба с этой проблемой должна быть комплексной, учитывающей индивидуальные особенности организма. Так российские диетологи прокомментировали недавнее исследование японских ученых о том, что жители стран, где риса едят больше, гораздо реже страдают от лишнего веса.
По словам ведущего научного сотрудника «ФИЦ питания и биотехнологии», диетолога Ольги Григорьян, нужно понимать, что ожирение — это в первую очередь результат энергетического дисбаланса: человек съедает больше, чем тратит.
— Рассчитывать на какие-то один или два-три продукта не стоит. Надо создавать индивидуальную диету с учетом ваших особенностей метаболизма, — заявила Ольга Григорьян в интервью RT.
В частности она привела пример Китая, где люди тоже едят много риса, но вместе с тем проблема ожирения стоит довольно остро. «Секрет» японцев заключается в том, что они едят рис часто, но небольшими порциями, к тому же сочетая этот злак с белковой пищей. Диетолог считает правильным сделать акцент в рационе на продуктах с пищевыми волокнами.
— Мы должны в день съедать не менее 800 граммов салата, а в целом — до 1,5 килограмма овощей, богатых клетчаткой, а также цельнозерновых продуктов, — заявила Григорьян. Недостатком риса она считает высокий гликемический индекс, который, к примеру, больше чем у картофеля, поэтому злоупотреблять этим злаком тоже никак нельзя.
В свою очередь доцент кафедры питания и нутрициологии Российско-медицинской академии последипломного образования Елена Чедия напоминает, что рисовые диеты применялись еще в СССР, но от них пришлось отказаться.
— Если на них долго сидеть, происходят изменения в организме — дефицит витаминов и прочее, — сообщила она РИА Новости.
Что касается риса, то он действительно полезен, но только в том случае, если нешлифованный — тогда в нем сохраняются витамины, минеральные вещества, микроэлементы, ферменты. Диетолог подчеркнула, что лучше всего выбирать рис в качестве гарнира или утренней каши.
Источник: Российская газета